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倡导文明餐桌 践行“光盘行动”

2019-11-28  宿州文明网

   

  随着人们生活水平不断提高,餐桌上浪费粮食的现象曾经比较严重。近年来我市“光盘行动”的大力开展,唤起了人们珍惜粮食、反对浪费的责任意识,更弘扬了中华民族勤俭节约的传统美德。当“光盘”不再需要倡议、鼓励和制约,文明就真正地成为人们生活中的一种良好习惯。连日来,记者走访调查发现,不仅各类餐饮企业浪费现象不再,机关单位和学校食堂中,“光盘行动”也成为大家推崇的文明习惯,节俭之风已深入人心,形成广泛共识。 

 

  镜头一:学校 

  打餐窗口主动要求少打饭 

  11月22日中午11时50分许,记者来到宿州二中学生食堂,正值饭点,餐厅里打饭窗口排起了长队。香肠炒蛋、土豆鸡块、红烧带鱼、青椒土豆丝……菜品荤素搭配,多种套餐供学生挑选,米饭、汤均不限量,但必须保证光盘,价格在6元~9元之间,还另有面食窗口。

  “节约不浪费,不够可添加。”食堂墙上贴的文明标语,时刻提醒学生们节约粮食。记者观察了20分钟发现,仅有个别女生剩下一些饭菜,餐盘回收处大部分盘子都没有剩饭。 正在就餐的高一学生小袁告诉记者:“我们身为高中生,应该积极响应政府号召,努力做到按需选餐,不剩菜,不剩饭,当‘光盘一族’。”

  “如果有的人吃得少,都会在打餐窗口主动跟师傅说少打一点米饭,我身边的很多女生都是这样。要是吃不完看着白花花的大米被倒掉,那就太惭愧了。”高二女生小陈说。

  记者在餐盘回收处看到,大多数餐盘都比较干净,没有剩饭剩菜,回收桶里也大多是些骨头和菜汤。“前几年浪费现象比较严重,剩菜剩饭两桶都装不了,现在一桶都不到,真是少多了。”食堂管理人员告诉记者。

  以前,学校总担心学生吃不饱,每次准备的饭菜分量很足,加上一些学生挑食,所以餐后剩菜剩饭是常事。“怎样才能让学生不剩菜剩饭?必须从教育学生和食堂精细化管理两个方面入手。”食堂管理人员说,学校对学生进行勤俭节约、珍惜粮食主题教育,在食堂、宿舍张贴 “文明餐桌 光盘行动”宣传标语,时时提醒学生。在食堂让学生们相互监督,学生根据食量打饭,不够吃再添。

  此外,学校根据均衡营养合理搭配荤素菜比例,按需供给。从食材选购上,选用品牌非转基因大豆油、优质大米,提高菜品质量,做到既不能有大量剩菜剩饭,又保障学生吃饱吃好。对学生吃饭时爱扔掉、炒菜时又必须放的作料,晒干磨成粉使用。在种种有效措施推动下,“光盘行动”成效明显。

  随着师生们逐渐养成文明就餐的好习惯,学生将“光盘”好习惯带回家庭,无形中影响家庭成员也养成文明用餐的习惯。

  镜头二:单位 

  文明餐桌成机关食堂靓丽风景 

  走进机关单位食堂,醒目的不仅仅是墙上倡导节约粮食的“光盘宣言”,还有就餐后整洁清爽的桌面。记者11月20日中午在银河一路一家单位食堂看到,前来就餐的公职人员大多按需点餐,就餐后的餐盘内大多所剩无几。随后,他们熟练地将餐厨垃圾分类倾倒,再将餐盘放入餐盘收纳区,展示着公职人员餐桌上的文明新风。

  记者在该食堂看到,陆续有人前来就餐。这里的午餐实行自助制,有色、香、味俱全的六菜一汤供选择,还有各种面食、粥品、水果等,前来就餐者自觉排队按喜好选取饭菜,秩序井然。打饭的人适量而取,吃饭的人也无喧哗,虽然人数较多,却并不杂乱。就餐人员陆续用餐完毕,交到餐盘回收处的盘子几乎都是干干净净的,就连泔水桶内,除了骨头和少许菜根等残渣外,几乎看不到扔掉的主食。

  “我们这里每天中午大约有百余人用餐,高峰期大约持续到12点半,为了避免浪费,原材料都是早早备齐,随来随炒、及时添加。”食堂相关负责人告诉记者,自从文明餐桌行动实施以来,用餐人员都从自身做起,餐盘中的剩菜剩饭也明显少了。

  “文明进餐讲风尚,自觉排队不挤撞。爱惜粮食是美德,艰苦朴素不能忘。尊重他人彰素养,相互谦让成众望。朗朗上口的文明公约,让我们在潜移默化中养成了良好的就餐习惯,也会将这个好习惯带回家中。”“减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼,文明餐桌、合理膳食,让我们拥有健康的体魄,何乐而不为?!”用餐者们纷纷表示。

  镜头三:饭店 

  大盘换小盘 多吃也“光盘” 

  “文明餐桌、节俭养德”“不剩菜、不剩饭”“节俭惜福”…… 连日来,记者在宿城多家酒店、餐馆看到,门口LED屏幕、墙壁、餐桌上面都有宣传标语,引导食客文明用餐。

  “先生,您几位?”“先生,您点的这些菜够吃了。若是不够,我们会及时为您添加。”在开发区一家中型规模酒店,服务员会针对顾客用餐人数给出建议,并提醒顾客按需点餐,离席时,服务员还会主动询问顾客是否需要打包。

  “我们免费为客人提供打包,就是为了鼓励顾客将吃不完的食物打包带走。‘文明餐桌’行动开展以来,‘光盘’已成为大部分顾客的自觉行动。”酒店经理张敏说,过去不少顾客碍于“面子”不好意思打包,现在餐后会有服务员主动提醒打包,让顾客卸下心理包袱。不仅如此,酒店还加强服务员文明意识的培养,以及节约粮食、文明用餐方面的知识培训。

  记者走访时还发现,不少商家推出了小份菜品,供食量小的顾客选择。亲朋好友聚餐,一桌子菜总得有一两个分量足的荤菜来“压桌”,这是大家的一种点餐习惯。但往往正是这道用来“压桌”的“硬菜”,最终剩下的最多。如今,一些餐馆把这样的“压桌”菜的分量适当减小,有效地减少了浪费情况的发生。

  自从提倡“光盘行动”以来,淮海路一家小餐馆的负责人觉得把平时分量比较足的菜式适当减量,同时下调价格,既能降低就餐的价格门槛,也能减少浪费现象的发生。在尝试一段时间后,果然收到了一定的效果。

  自助餐台上,美食琳琅满目,以往要食客做到“光盘行动”比较难。然而记者走访自助餐馆了解到,现在九成以上顾客能够做到“光盘”。

  在某自助餐厅,记者看到,餐厅里酒水饮料、面点小吃、各类炒菜加起来品种不下30种,十分丰盛。顾客井然有序排着队挑选各自爱吃的食物,有的顾客往返几次拿上几盘放在桌上慢慢吃,有的顾客只取了少部分。

  “吃多少拿多少,不要浪费。”一个妈妈告诉身边的孩子。记者注意到,餐厅里很多是一家人前来消费,家人之间也会互相提醒,少拿点,多拿两次,不要一次拿太多造成浪费。

  该餐厅负责人魏先生说,由于自助餐是定额消费,在过去,餐馆需要安排工作人员“监督”顾客取食。但现在,九成以上的顾客都形成了勤拿少取的就餐习惯。(拂晓新闻网 文/刘晓琼 图/马峰 苏洋)

责任编辑:郭娟

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